La Romería de El Cuervo es una fiesta que se realiza en Honor a la Patrona y Alcaldesa Honorífica Nuestra Señora la Santísima Virgen del Rosario.
Esta festividad se celebra tradicionalmente el último fin de semana de mayo, aunque en sus orígenes -en 1960- tuvo como escenario de celebración la Dehesa Alta y fecha de celebración el primer domingo de mayo. Su conmemoración, desde su inicio no se ha visto nunca interrumpida en los más de sesenta años de celebración, salvo por las circunstancias ocasionadas en 2020 por la pandemia del virus SRAS-CoV-2 (Covid-19) que propiciaron la suspensión de los actos ese año y también en 2021.
La historia de la Romería siempre ha estado vinculada al contacto con la naturaleza pues, además de la salida de la Virgen del templo de San José y peregrinación desde el centro del pueblo hacia la Ermita, la celebración lleva pareja la convivencia y actos religiosos en el entorno del parque Rocío de la Cámara y la Laguna de Tollón –la tercera laguna más importante de Andalucía en cuanto a extensión y enclave de paso de aves migratorias entre Europa y África-, lo que aporta un componente identitario único y privilegiado.
Estamos pues ante la celebración festiva más antigua y consagrada de este municipio joven. Una localidad de apenas una treintena de años de historia independiente desde que en el año 1992 consiguiéramos la segregación de la localidad Lebrija, de la que El Cuervo era su pedanía. Una fiesta que además marca de forma profunda la idiosincrasia de El Cuervo de Sevilla y en la que participa un porcentaje muy alto de su población.

Cada año la Romería en Honor a la Santísima Virgen del Rosario cuenta con miles de peregrinos que realizan el camino tanto de ida (N-IV- Fernando Cámara- CA-5100 Gibalbín- Cañada Real-Parque Rocío de la Cámara), como de vuelta (Parque Rocío de la Cámara-Cañada Real-CA-5100 Gibalbín-Fernando Cámara-N-IV), así como millares de visitantes de localidades vecinas como Lebrija, Trebujena, Las Cabezas de San Juan, Jerez de la Frontera, Arcos...que se acercan al Parque Rocío de la Cámara y a la Ermita ubicada en el mismo espacio a celebrar esta convivencia romera durante el fin de semana que dura.

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